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[ 2013-6-14 ]愛吃肉類人士應該經常補充黑加侖子(Blackcurrant)

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愛吃肉類人士應該經常補充黑加侖子(Blackcurrant)
 
 
苯並芘 (benzo[a]pyrene)不只會帶來身體氧化壓力，也是一種致癌物，「燒烤肉類」、瀝青、汽車廢氣、二手煙都含有苯並芘 (benzo[a]pyrene)的成份。
 
黑加侖子其中最有效的活性成分是 "羥基肉桂酸 " (Hydroxycinnamic Acid（HA）。一組在西班牙中央生物研究所的科學家在《環境科學科技》學報中報道證實 "羥基肉桂酸" (HA)可以徹底氧化致癌的苯並芘(benzo[a]pyrene)物質。經常愛吃肉類人士，有時在不知覺中吃到肉類燒焦的部分，從而可能會招致腸、肝細胞癌變，因此應該經常補充新鮮黑加侖子(Blackcurrant)或其提純精華。
 
此外，黑加侖子(Blackcurrant)內所含的花青素（Anthocyanin）有助保護眼睛內的視網膜細胞，和有助對付疱疹病毒，以及引致水荳及痱滋的病毒。日本旭川醫科大學學者更發現，黑加侖子(Blackcurrant)更可抑制流感病毒。
  
但一般黑加侖子(Blackcurrant)果汁內含有這種活性成份不及10％，因此選擇服食黑加侖子(Blackcurrant)的提純精華，是較為可取方法。

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