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[ 2013-6-14 ]追隨地中海飲食法

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追隨地中海飲食法


 
地中海飲食法有助解救大腦，免受記憶退化和失智之苦。許多研究都發現，希臘人和意大利人的傳統餐飲一直被認為對人體大腦有益。   照著地中海飲食法吃很多的綠葉蔬菜、魚、水果、堅果、豆類和加飲一點點葡萄酒，可以將罹患老年失智的機率減半。

一旦越嚴格遵照這種飲食方式，老化中的腦部就越能從中獲益。老年失智的領先研究者—哥倫比亞大學院的研究員尼可勞斯.史卡米亞在最近的一個研究發現，嚴格遵守地中海飲食法的老長人士，其記憶非常正常，發生輕微認知障礙的機率可以降低28%；即使只有稍稍努力照著吃的人，也能減低17%的認知障礙。

至於忠實的地中海飲食追隨者，則可以降低陷入老年失智的風險達50—。
 
地中海飲食的抗失智力量之所以如此強大，乃在於它不依靠單一食物或少數營養品，而是一種由很多有益大腦的成份複合而成的豐富菜單。史卡米亞歸功於橄欖油中一大堆的抗氧化劑（包括維他命C、E和類胡蘿蔔素）、紅酒和水果與蔬菜，特別是番茄、洋蔥和大蒜，為大腦細胞提供了對抗氧化傷害的保護傘。

許多類似的食物也可以對抑制失智的因素—發炎。  哈佛醫師一項C反應的蛋白（發炎的標誌）血液測驗顯示，嚴格追隨地中海飲食的婦女，比起吃普通飲食，可以降低C反應蛋白的數值。在肥魚中含有Omega-3脂肪酸也是一種強效的抗發炎劑。此外，身為地中海飲食基本食材的橄欖油，其化學物能有助防阻止神經纖維糾結（老年失智的標誌）。
 
緊跟隨地中海飲食法是非常棒的一件事情！
史卡米亞更說：傳統的地中海飲食是高度攝取植物性食物（蔬菜、水果、豆類和殼物）；把橄欖油當成主要的單元不飽和脂肪酸來源，大量攝取；吃適量的魚；吃低量或中量的乳製品；少吃肉類和家禽肉；喝低量或中量的葡萄酒（限於隨正餐飲用）至於甜點和紅肉以每個月只吃兩至三次為限。
 
 
資料來源:營養百科
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