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[ 2013-6-14 ]家長可以早一晚準備孩子營養早餐

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家長可以早一晚準備孩子營養早餐

 

家長替子女做早餐經常要爭分奪秒，香港大學一項調查發現98%受訪家長表示，年幼子女要在約30分鐘內完成梳洗、穿校服及食早餐，吃早餐時間一般只得10至14分鐘，早餐也未必有營養。有營養師教路，家長其實只要用極速五分鐘，也可做出子女喜歡兼健康的營養早餐。港大接受一間公司委託進行調查，過去兩個月訪問507名有子女就讀幼稚園至小六的家長。結果顯示家長早上平均要花31分鐘，叫子女起床、安排梳洗及穿校服與吃早餐。吃早餐實際只得約14分鐘。

營養師指，92%受訪家長主要「搽麪包」或買麪包給子女做早餐。「搽麪包」一般會用牛油、花生醬、果醬及煉奶。買麪包的家長多選腸仔包及菠蘿包。他提醒家長選購「搽麪包」的醬料時，要留意產品成份標籤，避免含高脂、高鈉及高糖等。他建議可用較健康的榛子醬，再配搭香蕉或柑仔、鮮奶或清水、罐頭白豆及生菜等，交替變化製作「飛碟」或「潛艇」，只需五分鐘已可做出美味的營養早餐。有受訪家長指，不時遇到子女不滿早餐款式，拒食或發脾氣，而父母選擇早餐不慎，隨時會引發「早餐角力」及「早餐陷阱」，既影響子女健康，並破壞親子關係。

 

港大調查報告

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