脂肪肝的保養-對症下食臨床應用

脂肪肝俗成「肝包油」，大部分的患者是因為肥胖或是飲酒所引發的，罹患脂肪肝初期不會有任何不適現象，患者多半是在健康檢查的超音波掃瞄時被診斷出來的，一般來說，只要不是因為喝酒或是肝炎帶原者，肝機能指數（GOT、GPT）多半呈現正常狀態。

◎ 脂肪肝是怎麼來的？

肝髒是人體脂質代謝的主要器官，人類吃進去食物中的脂肪，身體其他器官代謝所產生的脂質，都會藉由血液循環將脂質集中到肝髒消化代謝，正常的肝髒所含的脂質量是5％，當血液中的脂肪量過高，攝取的高熱量飲食造成脂肪的過渡形成，或者是飲酒造成肝髒的代謝功能下降等，都會使堆積在肝髒的脂肪量上升超過百分之五，於是脂肪肝就這麼樣點點滴滴的形成了。

◎ 如何遠離脂肪肝？

單純的脂肪肝並不是一個很難控制改善的問題，「減肥」和「戒酒」是患者必須全力配合的兩項要務，飲食方面，除了減少油脂的攝取量外，米飯面食等糖類食物的攝取量也應稍加控制，另外，所有可以幫助肝髒乳化脂肪，加速脂質代謝的成分，都是可以加速改善脂肪肝的要素，脂質在肝髒代謝時需要一些乳化劑的協助，乳化劑就好像我們要洗去油汙時所用的肥皂一樣，它可以水溶性化脂肪，讓油脂容易由肝髒被運出，存在卵磷脂中的解脂劑，如肌醇、膽鹼還有其前質的甲硫胺酸等都是天然食品中最能幫助溶解肝髒脂肪的成分，患有脂肪肝的人不妨可以補充含有這類成分的健康食品，另外，維生素B群是肝髒在運作所有消化代謝解毒工作時所必要的輔酵素，補充維生素B群可以提升脂肪在肝髒的代謝效率。

降血脂是脂肝症患者另一項保養要務，想到降血脂，很多人可能就會想到要吃深海魚油，不過深海魚油的降血脂原理，是將周邊所有血管的脂質運送到肝髒來乳化代謝，然後排出體外，以防止脂質堆積在血管壁造動脈硬化。

◎ 到底這些有助於脂肝症保養的健康食品該如何服用呢？

一般來說，早餐飯後補充一粒含九百毫克解脂劑和維生素B群，午晚餐前各服用3粒（500mg×3）洋車前子（Psyllium ）並配合約500CC（約一碗）的開水，以增加飽肚之感覺。如有宴客大餐時，飯前可以補充四粒含山竹素（Mangosteen）去減低食量。如果只是吃個陽春面湯和燙青菜，那麼兩粒也就夠了，然後晚餐飯後兩個小時或是睡前再補充兩粒苦瓜素（Bitter lemon）。

另外，對於肝功能也同時出現問題的脂肪肝患者，早晚可以再各補充含80％Silymarine的苦薊花萃取物200mg，相信在有耐心的飲食及保養工作的努力下，脂肪肝的現象應該可以在三個月左右得到改善，一般患者如果能同時控制體重及持續的飲食保養控制下，半年左右，應該就可以讓你的肝髒恢複正常的狀態了。

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