[ 2013-6-14 ]鮮河粉熱量高企

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鮮河粉熱量高企

 

本港有不少馳名的粉麵店深受食家追捧,當中又以魚蛋粉為熱門之選。不過,河粉的熱量絕不低,一碗淨河粉已約有三百五十二卡路里。澳洲    註冊營養師黃思敏指,為了令河粉的口感更爽滑,在製作鮮河粉的過程中大多會將之撈油,此舉令熱量大增,與一碗只有一百九十一卡路里的米粉相比,河粉的熱量高出約近兩倍。炒河粉的熱量更為驚人,因還會另外加油來炒製,所以油分特別多。港人常吃的乾炒牛河,一碟已提供約九百七十卡路里,超過成年人每天所需熱量的一半。

 

如想吃得健怡,黃思敏建議不妨選擇放湯的米粉、米線、蛋麵、烏冬、蕎麥麵、意粉及通粉等較低脂的粉麵。至於鍾情河粉的人士,亦可改吃包裝的乾製河粉,在家自行烹調。因為乾製河粉不經撈油過程,可以減少熱量及油分的攝取,有助控制體重。

 

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