[ 2013-6-14 ]最棒的植化素

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最棒的植化素 
 
莓果類
藍莓(Blueberry):十大現代人最佳營養食品之一
原產地是北美大陸 (美國北部與加拿大),後來才發展到歐洲,目前在中國東北省也有種植。
 
藍莓含有豐富能吸收氧化自由基的能力,它抗氧化指數(Oxygen radical absorbance capacity,簡稱ORAC)極高,有效防止自由基的破壞。
(若能加服白藜蘆醇(Resveratrol)和維生素C,有助保護心血管和心臟健康,和對抗腦退化症 (老人癡呆症)。
 
此外藍莓中豐富的鞣花酸(Ellagic Acid),更是抗癌好手;其所含的:
 
植物花青素還可以有助防止心臟病、血管氧化;
類黃酮(Flavonoid)可以防止腦細胞被自由基侵害;
鞣花酸(Ellagic Acid),有助防止尿道發炎。
 
美國農業部(United States Department of Agriculture,簡稱USDA)的研究也指出,藍莓可以預防癌症和減緩衰老功效,尤其是對於記憶力衰退和運動神經減弱的人士,更有預防的效果。
 
食用小秘訣
藍莓的季節,建議每天半杯新鮮藍莓,還可有增強腦力和視力的效果。盛產季節時可以當零食享用,注意:如果食用過量藍莓或飲用過多的經加工的藍莓汁,有可能會導致乾咳不止。
 
櫻桃:鐵質含量為各水果之首
櫻桃(Cherry)是薔薇科的有核水果,部分品種起源於北美洲,部分起源於黑海地區;另一些則起源於中國大陸,已有三千多年的栽培歷史。
 
櫻桃所含的營養素非常豐富,其中有一種重要的活性物質鞣花酸,可消除人工和天然致癌物的作用,除此,草莓和葡萄中也含有量較多的鞣花酸。此外,櫻桃的鐵質含量可說是水果之首,每100公克(g)高達6毫克(mg ),比蘋果、橘子、梨子等高出20倍,是補充鐵質的最佳食物之一。
 
櫻桃含有豐富的維生素C、E,能防止細胞被自由基破壞,有助可預防心臟病、帕金森氏症、癌症;櫻桃還含有退黑激素,可改善眼睛疲勞、修補細胞、幫助睡眠。
 
除了櫻桃果肉,櫻桃核仁中也含有氰化物和花青素等抗癌成分。(注意核仁含氫氰酸(Prussic acid),是一種含劇毒的植物生化素,但少量氫氰酸可以緩解胸痛、胃筋腐,並殺死腸中的寄生蟲) 。
 
食用小秘訣:櫻桃有幫助改善痛風的功用,可每天吃一大碗櫻桃(約六十粒),和喝八杯活性水,有助改善痛風病況。
 
草莓(Strawberry)
原產於南美洲,現今全世界各地都有栽培。台灣則主產于苗粟大湖鄉。草莓含天然蛋白質、維生素B、C、蘋果酸、枸緣酸;新鮮時享用, 清涼止渴的感受,在藥用功效上有防止骨質疏鬆症效果,所含維生素C有抗自由基和利尿的功能。
 
草莓含極高的維生素C,可以保護眼睛免受烈日、紫外線的傷害;草莓中的葉酸(Folic acid)和維生素K,還可以溶化阻塞血管的同半胱胺(Homocysteine)硬塊,防止中風、心臟病發。
 
草莓中還含有可觀的維生素K、鈣、鎂,如果能天天食用,可以防止骨骼疏鬆、增強骨骼強壯度;草莓含有的莓酸又名鞣花酸,為打擊癌細胞的植物生化素高手,可以溶解毒素,防止細胞異變。
 
除了果肉,別忘了還有草莓的種子,它含有催眠素,可幫助睡眠,並能治療失眠。
 
杞子:中醫認為常食可延年益壽、青春永駐
子又名枸杞果,是枸杞的果實,屬於莓類;其外表紅潤甘美,滋味如同葡萄般甜美;目前以中國大陸寧夏、甘肅兩地所生產的為優。
 
子含維生素A,有護眼功效,及能使肌膚保持年輕;另有多種維生素B,可以幫助新陳代謝;若與橙作比較,子的維生素C含量遠過橙500倍。
 
枸杞所含的醣體,有增強免疫力的作用,可促進吞噬細胞功能,加強血清溶菌酵素的活力和有助增加抗體細胞的數量。
 
枸杞還含有十八種胺基酸和二十一種微量金屬原素,有助美容和減肥,還有類酚(Flavonoid)、多元酚(Polyphenol)、植物生化素、胡蘿蔔素及黃鐵醇(Pyrsoles),這些元素都可以強化我們的免疫和自愈系統,並能抗炎、抗徽菌、能淨化腎臟和肝臟等器官。所以經常食用子,不但明目強身、延年益壽,可保青春永駐。
 
食用小秘訣
 
建議可把杞子當零食生嚼食用,滋味非常甘甜。也可浸泡在溫水中,讓其釋放出甜味後,當作茶飲享用。
 
 
資料來源:補健DIY
 
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