不可不防致癌食品

 1. 味精 (麩胺酸鈉)：其中一半是對身體有益的左旋麩胺酸 L-Glutamine，但另一半卻是身體不能利用的右旋麩胺酸 D-Glutamine 變成危害身體的自由基。

每人每日攝入味精量不應超過 6克，過量會令血液中麩胺酸和鈉的含量升高，鈣和鎂會流失，引致缺鈣，影響牙齒、骨骼的強度。又可引起短期的頭痛、心慌、噁心等症狀，此外，對人體生殖系統也有不良影響。

2. 皮蛋：含鉛份，累積起來會引致人體鉛中毒，鉛中毒徵狀:失眠、貧血、好動、智力減退等。

3、向日葵生長快速，易吸收土壤中重金屬鉛、鎘、鎳，對土壤而言可有效減輕重金屬污染，具有淨化環境的能力; 但是，對人體而言，吃進這類食物，會大量消耗人體內的膽鹼 choline，使體內脂肪代謝發生障礙，肝臟可能會因此積聚大量脂肪，影響肝功能。

4、香口糖中的天然橡膠雖不含毒素，但制程中所用的白片膠是加了毒性的硫化物促進劑、防老劑等添加劑，這都會刺激腸胃，引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜(代糖)也是公認為會致癌的物質。

5. 豬肝：每公斤豬肝含膽固醇達 400 毫克(mg)以上，攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化，由於肝原本是動物的排毒器官，累積大量黃麴毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物，故豬肝絕不適宜食用。

6. 油條、河粉、板條、米粉、粉絲：在製作過程中都必需添加明礬 (硫酸鋁鉀)，如常吃這些東西，易導致貧血、骨質疏鬆症；同時，體內鋁過多，很難從腎臟排出，對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引起老退化症(老年癡呆症)。此外，油條所重複使用的炸油，會因過度氧化而對我們的身體有害。

7. 醃菜、蘿蔔乾：長期吃會引起鈉、水滯留體內，從而增加患心臟病的機會。另外，也含有亞硝酸胺或有業界使用福馬林作為防腐之用，這等等會易於誘發癌症。

8. 市面銷售瓶裝鮮果汁：可能會添加了不少糖份，甚致會比汽水的熱量還要高，建議吃新鮮水果或自家即榨果汁。

9. 臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染，過程中還會產生大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有一宿害處。

10、製作爆米花時放入爐中高壓加熱時，鍋內的鉛部份會熔化，爆米花無可避免地被污染。爆米花中含鉛量高達10 毫克/ 500 克左右，對人體，尤其是兒童的造血系統、神經和消化系統都有很大的傷害。

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