美國臨床証明洋蔥內一種類黃酮Quercetin對人體有諸多好處

歐洲和美國臨床實驗證明槲皮素 (五羥黃酮 Quercetin)， 有助降低血脂和血黏度， 能防止血小板凝結形成血栓，是維持血管健康的良好的食品。 然而對於不能忍受西藥對人體的副作用之人士，可以利用天然洋蔥內含有的槲皮素，Quercetin 作為飲食以外的補充。  (槲皮素也有片劑和膠囊作為膳食補充劑的形式出售。)

在七彩繽紛水果蔬菜中，含有一種強大抗氧化力的類黃酮 (flavonoid) - "槲皮素"  (五羥黃酮 Quercetin), 其主要活性作用能有助防止自由基破壞健康正常細胞，免細胞過早衰老，從而減少退化性等疾病風險; 而洋蔥內所含槲皮素 (五羥黃酮 Quercetin) 較豐富和活性，因此槲皮素 (五羥黃酮Quercetin) 又被稱為 "洋蔥素"。

美國科學在進一步研究槲皮素 (五羥黃酮 Quercetin) 中，發現它能令人體自然地產生 "抗組胺"anti-histamine和 "抗炎"anti-inflammatory的微妙作用，研究報告更指出這種強大的植化素 (phytochemical) 成分，有助緩解多種症狀:

(1) 當槲皮素 (五羥黃酮Quercetin) 和白藜蘆醇Resveratrol一同服用時，就會變成一個強而有力的的異能化合物， 可以啟動人類的“長壽”基因; 又當處於壓力時，它有助抑制人體產生有害的"酶"，並能維持細胞的穩定性和活性。

(2)有助排除體內破壞自由基分子 – 令不正常細胞凋亡， 或阻止異變細胞繼續生長演變成癌。

(3)抑制低密度脂蛋白（“壞”膽固醇，LDL）的形成。

(4)抑制人體內會引起炎症的各種酶 enzymes。

(5)有助抑制HIV病毒。

(6)當每天服用槲皮素 Quercetin補充劑（730mg），有助降低第一期高血壓患者的血壓（stage 1 hypertension）

(7)槲皮素 Quercetin有助抑制癌細胞生長，其中包括多種癌症，例如，前列腺癌，子宮頸癌，肺癌，乳腺癌和結腸等。

槲皮素 (五羥黃酮 Quercetin)也有片劑和膠囊作為膳食補充劑的形式出售;  若不以片劑和膠囊作為補充，大家要攝入足夠有效保健份量，可能每天要食用15個洋蔥以上。