認識各種脂肪及膽固醇

脂肪往往與肥胖畫上等號，仿佛攝取脂肪除了致肥就沒有其他。其實脂肪有不同種類，每一種都在人體 扮演不同角色。以下種種脂肪特性，你知道多少？

膽固醇（Cholesterol）是……

1、脂肪的一種，但最好不要將脂肪和膽固醇混為一談。

2、有用的，它構成細胞壁、膽汁、維他命D及各種荷爾蒙的主要成份，所以對人體運作正常十分重要。

3、人體內約有70%膽固醇是由肝臟製造，其餘由食物攝取，所以即使不攝取膽固醇，身體依然會自行製造。

4、不能溶解於血液中，因此它會與一些稱為（脂蛋白）的物質結合，再輸送到身體各部分，所以體內才出現不同種類的膽固醇。

5、血液中的低密度脂蛋白膽固醇會（Low-density Lipoprotein,LDL） 在血管壁內沉積，導致血管栓塞、動    瘤等，因而增加患上心臟病或中風的風險，故稱為（壞膽固醇）。

6、血液中的高密度脂蛋白膽固醇（High-density Lipoprotenin,HDL）會將膽固醇從周邊組織輸送到肝臟代謝，故稱為（好膽固醇）。

7、壞膽固醇（LDL）值愈高，愈容易導致動脈硬化；相反，若好膽固醇（LDL）值愈高，則對動脈血管有保護作用。

8、好和壞膽固醇都是在血液裡，而食物中的膽固醇並沒有好壞之分。

9、任何植物都不含膽固醇，所以即使高脂肪如花生油，是不含膽固醇的。

10、高膽固醇食物包括各種內臟、蛋黃、尤魚、墨魚等等。

11、只要適量攝取膽固醇（建議每天攝取少於300毫克，高膽固醇患者則須低於200毫克），對健康影響不大。

補健D.I.Y

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