黑種草油俗品: BlACK  CUMIN ,BLack SEED OIL

黑種草油, 聽起來不怎麼樣, 可是, 是很好的天然保健食品.因為其中包含了豐富的不飽和脂肪酸並含有豐富的維生素A, 葉酸、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C等珍貴營養素.

5月初, 我媽媽做了一次小小的手術, 手術後的營養補充, 我特地從德國寄回給他.當然, 深入了解了黑種草油後, 並不是只是術後的保養和營養補充, 平常的保健也是很好的. 特別是, 如果有拌沙拉的朋友, 可以加入沙拉醬中.

以下, 將黑種草油的資料做了彙整, 幫助大家對黑種草油進一步了解: ( 資料來源: 網路搜尋 )

黑種草屬植物屬毛茛科植物金蓮花亞科，廣泛分佈在地中海、中歐、西亞等地。氣微香，味辛可用作香料。可以刺激消化、驅風止痛、補腎健腦、利尿、發汗、健胃、抗蠕蟲、治療哮喘等，是回教醫學中一種習慣用藥。近年來，又發現它在降脂、降糖等多方面具有一定功效。

營養成分:

黑種草油中的脂肪酸：棕櫚酸.硬脂酸.油酸.亞麻仁油酸.次亞麻油酸；脂肪酸類化合物黑種草籽中油脂含量可達35%～40%，且其中不飽和脂肪酸的含量可占到84%，主要的脂肪酸有：亞油酸(55.6%)、油酸(23.4%)、棕櫚酸(12.5%)〔8〕、十六烷酸,在瘤果黑種草中還分得硬脂酸和十六烷酸甘油酯，所以可以說亞麻仁油酸而亞麻油酸是黑種草的主成份

有什麼功用?

1.促使血液中的飽和脂肪酸變成不飽和脂肪酸。

2.活化細胞、提昇免疫力、促進微小血液循環維持紅血球及細胞的彈性降低各種發炎狀

3.止痛之功能，因亞麻仁油酸是細胞膜的主要成分，也是前列腺素（PGE）系列之前身，屬於好的PGE1，不僅可保護細胞不受到外來病毒或異物之入侵，更可以減少壞的前列腺素PGE2之發炎功能，因此可以達到止痛之功\\\\能而無一般止痛藥之副作用。

4..可以活化人體細胞包含皮膚組織，而好的皮膚細胞自會隨身體之需要分泌膠原蛋白。

5..藉由降低壞的膽固醇，亞麻仁油酸使血管免於硬化。

6.有益於腦部的發展---因腦細胞膜是由磷脂類所形成，要進入腦組織除必須是可溶於油外，一般外來物包含各種藥物是很難進入(血腦屏障).而亞麻仁油酸既是一種磷脂類又是細胞膜之重要成分，因此對於腦部細胞有良好的幫助.

除此外,黑種草油本身含有微量(約1%)的精油成份在其中，主要是酚類結構-百里醌 Thymoquinone及其他的單萜酮類路易斯安那州紐奧良市杜蘭大學醫學院的研究人員證明--百里醌Thymoquinone (TQ)，一種來自黑種草油(Nigella sativa) 的主要成份，可以抑制一些高度惡化的前列腺癌(PCa)細胞株在試管內的生長。

揮發油成分對N.sativa揮發油的研究較多，但其成分和各種成分之間的比例有一定差異，Nickavar Bahman等的研究表明N.sativa揮發油中主要含有：反式-對丙烯基茴香醚(38.3%)，對異丙基苯甲烷(14.8%)、檸檬烯(4.3%)和香芹酮(4.0%)，而用超臨界提取得到了揮發油中含百里氫醌(41.05%)，對異丙基苯甲烷(10.64%)和石竹烷(1.89%)等；用水蒸氣蒸餾得到揮發油其成分以反式-對丙烯基茴香醚(37.3%)，百里氫醌 (13.7%)為主。而在N. damascena 油中則幾乎都是倍半萜類成分,且其中P欖香烯可達73.2 %。其他有關黑種草抗菌．抗感染．抗氧化．抗腫瘤的相關研究可至：

黑種草油可以和月見草油及琉璃苣籽油相提並論。它含有豐富的不飽和脂肪酸。亞麻仁油酸是它的主要成分，有時可高達60%，這表示黑種草油是一流的食物補充品，可加在沙拉醬中。

補健D.I.Y

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