抗胃癌的食物

胃癌不會由家族傳染，它的形成是由於出現胃潰瘍，令胃壁需要進行修補，當良性息肉變成惡性息肉的話，便會形成胃癌。出現胃癌的另一種原因，是由EB病毒（Epstein Barr）引起的，EB病毒能夠導致胃細胞產生癌變，這種病毒主要是透過傳染得來的，它能夠透過飛沫、打噴嚏等途徑，將病毒傳播。

蘋果所含有的蘋果菓膠（Apple Pectin），乃蘋果的粗纖維，屬非常好的抗癌物質，不過現時市面上出售的蘋果少了很多菓膠的物質，若單靠蘋果的粗纖維抗癌，每天需要吃大約30個之多。白果、杞子、蕎麥、洋葱及西芹，均含有一種天然成份稱為五羥黃銅（Quercetin），亦叫洋蔥素，它可以令到胃癌細胞自滅，不過食物當中所含有的天然成份始終有限，未必能達致有效抗癌的作用，如吃一整個洋葱能夠攝取20mg五羥黃銅，到底每天要攝取多少五羥黃銅才能達致保健的作用呢？答案是500mg，即是等於要進食25個洋葱，才能達致抗癌的效用。

綠茶所含有的成分綠茶素（EGCG），能令胃癌細胞自滅，不過綠茶內僅含0.1%綠茶素，即是飲100mg綠茶便能吸收10mg綠茶素，若要攝取500mg綠茶素，便要飲50杯綠茶，若利用這個方法攝取綠茶素會攝取大量咖啡因，過量咖啡因有機會導致胃潰瘍。可以選用沒有咖啡因的綠茶素(Green Tea)

酒精能製造大量氧化性物質，傷害胃壁，故常飲酒的人易產生胃潰瘍，胃部受傷害便有需要進行修補工作，修補令組織增生產生息肉，當息肉由良性轉為惡性，便會產生癌症。

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