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[ 2013-6-14 ](1) 小吃 - 黑豆浸醋

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黑豆浸醋，有助血管保養、體重控制及改善皮膚質素

 

(1) 黑豆洗淨，先浸一晚，

 

(2) 換上清水後，加水蓋過黑豆頂上1吋， 慢火煮至差不多乾水為止 (約60分鐘)，

 

(3) 熄火待30分鐘後，瀝乾水份，放入玻璃容器中，加入有機醋 (份量要能蓋至黑豆頂部)，

 

(4) 再加入 植物性代糖(木糖醇 Xylitol 或甜菊Stevia) 或蜂蜜 (選其一)，調勻待全凍後加蓋後存放。

 

每次可取2-3湯匙黑豆連醋同吃，味道非常可口。

 

保存法: 夏天應放在雪櫃內，冬天可放在廚櫃中，但仍要避免陽光直接照射。
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