美大學研究﹕健康飲食可享受晚年健康無礙

美國一項長達10年的研究發現，研究人員為飲食健康的同齡者作出比較，發現70多歲長者若多吃高脂奶製品或甜品，死亡率高出40%。

美國馬里蘭大學(University of Maryland) 研究人員安德森（Amy L. Anderson）和她一組同事，監測著2,582名由70歲至79歲人士的飲食習慣，並把他們分出6種類型：

(1) 健康飲食﹕攝入較多低脂奶製品、水果、全穀類食品、魚類和蔬菜，較少肉類、油炸、甜食、高能量飲品和脂肪。

(2) 高脂奶製品﹕常吃雪糕、芝士、全脂牛奶和乳酪；較少食用家禽、低脂奶製品、飯和麵食。

(3) 甜食﹕吃較多甜甜圈、蛋糕、 曲奇、布甸、朱古力和糖果；較少吃水果、魚和其他海產，以及深綠色蔬菜。

(4) 肉類、油炸食品和酒類﹕經常喝啤酒、烈酒、高能量飲品，吃較多炸雞、蛋黃醬和沙律醬、果仁、零食、米飯／麵食和添加脂肪；較少攝入低脂奶製品、纖維／麩穀類早餐和其他穀類早餐

(5) 穀類早餐﹕攝入較多纖維／麩穀類早餐和其他穀類早餐；較少食用果仁、精製五穀、深黃色和深綠色蔬菜

(6)精製食品﹕攝入較多精製五穀食品（如煎餅、窩夫、麵包、鬆餅、熟麥片如燕麥粥）和加工肉類（如煙肉、香腸、火腿和午餐肉）；較少攝入烈酒、穀類早餐和全穀

總體來說，「健康飲食」者享受健康的時間較其他群組長，死亡率也較低。不過，研究尚未清楚為何被歸類為「肉類、油炸食品和酒類」的人死亡風險並沒有明顯高於其他，而這也是目前為止在研究中最常見的飲食類型，但安德森並不建議年長人士採用這種飲食方式。

長者健康

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