[ 2013-6-14 ]味精傷害腦神經細胞及視網膜,如何解毒

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味精傷害腦神經細胞及視網膜,如何解毒
 
 
1908年,日本池田菊苗教授採用水提取和結晶的方法,從海帶(昆布kombu一種海草)中分離出麩胺酸納(Mono-sodium-L-Glatamate, MSG),亦稱味精,成為一種調味品,在日本或在世界各地沿用至今。
 
於2002年,一組日本弘前大學學者發現,味精MSG會傷害眼睛視網膜。他們在大鼠的飼料中加入MSG,大鼠一連吃了三個月後,大鼠的視網膜細胞出現嚴重受損。其實,MSG不但傷害視網膜,更會損害腦神經細胞,嚴重者會引發癲癇、自閉和腦退化症。
 
在飲食以外補充甘草素(Licorice 有助解除味精毒素。

 
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