果皮含有了不起的芸香苷（Rutin）

柑橘類的果皮內含有一種黃酮類化合物糖苷 - 芸香苷（Rutin）（又名蘆丁Rutin）的成份，它能保護神經細胞， 有助防止因神經細胞被氧游離基攻擊而受損或死亡而引起的腦退化症和柏金遜症。

芸香苷（Rutin）的抗氧化能力的覆蓋非常廣泛，尤其對細胞的保護。 糖尿病引起的主因在於胰細胞不能正常地分泌胰島素，因而令血液內含有高量的糖份， 部份糖份會經尿液排出(是為糖尿)，部份糖分會與體內血液內的蛋白質結合，而產生一種有毒物質名"晚期糖終合物 4-HNE"，它會隨著循環系統抵達人體各組織和器官並會到處肆虐， 它更會損害胰臟內的乙型細胞，使其無法分泌正常胰島素，於是產生一種毒物 -葡萄糖毒性（Glucotoxicity）。

芸香苷（Rutin）是一種極特殊的抗氧化物，能保護胰臟內的乙型細胞，抑制著葡萄糖毒性（Glucotoxicity）的發生。

此外，芸香苷（Rutin）也有以下重要功能:

- 有助減低低密度脂肪蛋白(LDL, low-density lipoprotein)，又被稱為壞膽固醇。

- 有助減人體內的脂肪形成。

- 有助抑制透明質酸酶把皮膚內的透明質酸毀掉，皮膚便會鎖水，不容易產生皺紋。

- 有助提升一個能化解纖維的基質金屬蛋白酶(酵素)，令纖維化的器官康復。

- 有助保護腦神經細胞、預防腦退化症及柏金遜症。

- 有助預防糖尿病和防止因血內含有過多葡萄糖而中毒。

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