抗氧化物有助抗衰老及預防慢性疾病

美國加州大學柏克萊分校實驗室主管萊斯特派克教授走遍世界各地參加許多不同科學研討會，也寫了數百篇科學性文章，和撰寫有關抗氧化書籍。 

抗氧化物是一組化合物，我們的身體可以製造，它可以保護我們不受自由基對身體內的細胞及組織造成的傷害。身體在產生能量的自然過程中會製造自由基，但自由基也存在於我們周遭的環境中，食物和空氣內的化學物質、煙、污染物、陽光的輻射線等等環境都會引發自由基的產生。自由基會對我們的健康造成很大的威脅，科學家現在相信，自由基對幾乎和每種疾病，如心臟病、關節炎、白內障，以至癌症等有相關係，也是人類在老化過程中的罪魁禍首。

大量的科學研究證明，雖然在飲食中含有豐富抗氧化物，但如能補充額外的抗氧化物，那會人類將會活得更久、更健康和完美。

從今天起，只要停止或甚至逆轉許多因為年齡相關所產生的問題，這些老化問題會令我們的生活悲慘不堪，這都是因為體內的自由基的數量太多的原故和抗氧化物又不足的原因。

在前不久，科學家們還相信，每種不同的抗氧化物在體內是分開作用的，直至現在我們才知道，這是不盡然，在某些特定的關鍵抗氧化物之間會發生交互影響，萊斯特派克博士宣告這種交互影響稱為抗氧化物網絡（antioxidant network），這些特殊的抗氧化物在我們的體內是會發生一起的作用，和強化我們的身體，和保護我們免於受到疾病的威脅。

萊斯特派克 博士選出5種是網絡抗氧化物——(1) 維生素C (2) 維生素E，夫氨基硫（Glutahione）、硫辛酸（Lipoic acid）、輔酵酶Q10（Coenzyme Q10，簡稱Co Q10）。人體本身是無法製造維生素C和E，而需要由食物中攝取，人體雖然可以製造夫氨基硫、硫辛酸和輔酵酶Q10，但是隨著年紀問題，比重會下降，這正是我們為什麼要予以補充的原因。

在派克實驗室裏，發現這個網絡抗氧化物有一種特殊的力量，彼此之間能產生強大的交互作用，這不旦能普能減緩老化過程，也能激發身體對抗疾病的能力上有特別功效。抗氧化物網絡就如一面防護盾牌，保護我們的身體免於未老先衰力量，免於被歲月剝奪我們的生活。

十九世紀時，人類的平均壽命還不到47歲。而今天就算有人活到8、90歲也不出怪，有些科學家仍認為過不了幾代之後，大家的壽命應該能夠好好地活上百歲。因為現代的醫藥、較佳的衛生環境及營養的改善，這都是令我們的壽命逐漸增加的原因。

長壽若然帶病，那是生不如死! 但萊斯特派克 博士提點著要長壽和健康不生病，那關鍵就是在抗氧化物，只要它能在我們體內保持適當的組合及濃度，稱之為抗氧化優勢(antioxidant advantage）那要達到延長壽命，而又強身健體又有何難呢。

萊斯特派克 博士

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