吃下含"孔雀石綠"的魚類怎樣解毒

連日來查出含鎘的米和米粉後，廣東珠海市及中山市的水產市場內近日分別驗出四種淡水魚的樣本含有禁用的致癌物 - 孔雀石綠， 但當局至今仍未公佈事件的詳細內容。  香港業界表示不排除涉事的魚市場有水產供應來香港，並預計生意會受事件影響而下跌，有問題的淡水魚類包括鯿魚、鯽魚、桂花魚和鰻魚等。

香港在前一段時間也驗出著名品牌的豆鼓鯪魚罐頭含有致癌物質-孔雀石線，事件引起香港市民嘩然及罷買。

孔雀石綠（Malachite）是一種帶金屬光澤的綠色結晶體，可作為一種染料，也具有殺真菌功能，是一種高毒性高殘留物質;  魚類養殖場經常使用孔雀石綠作為防治養殖場內魚類水產中的寄生蟲， 和防止魚類患上常見的水黴病。   可是殘留在魚類中的孔雀石綠，高溫亦不能減低其毒性，中毒者會引致腹瀉、嘔吐、傷害肝臟，長期攝入含孔雀石綠魚類就算量低也可致癌。 許多國家把“孔雀石綠”列為水產養殖禁用藥物。

今食物的安全很難保證，不慎吃了殘留孔雀石綠之魚類，應怎樣辦呢？

對症補健食品有：

.甘草素（Licore Rice） 

. 乙醯半胱胺酸(N-Acetyl Cysteine)

. 綠豆湯：定期飲用綠豆湯，有助排除體內有毒金屬及農藥殘餘物。

補健DIY

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