[ 2013-6-14 ]牛蒡Burdock

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外形似十足樹枝的牛蒡,含的豐富植物纖維(每100 克去皮新鮮牛蒡含有 3.3 克纖維),包括菊糖、木質素等黏多糖類物質,有助排出體內膽固醇,平衡血脂及血糖,高纖維的特性亦可改善便秘問題。 據美國研究牛蒡含有的木質素(Lignan)發現有抗菌、抑制腫瘤及預防乳癌等症作用
 
而除了減重人士,也適合慢性病患者,尤其要控制糖質食物的糖尿病人,但如有腎病或腎功能較差者,或需控制鉀質攝取,就不宜進食牛蒡。另外,由於牛蒡纖維豐富,正發生肚瀉或胃部不適(如胃潰瘍)者,因較難消化高纖維食物,為免加重腸胃負擔,最好也要避免食用。

另外錠劑的牛蒡根素  (Burdock Root ) 也是一個較好選擇作為飲食以外的草本補充劑
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