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[ 2013-6-14 ]黃豆類黃酮素（Soy Isoflavone）

編輯：補健Diy    |   點擊率：1010 次

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生化學界已證實這些存在天然植物中的化學成分擁有比任何實驗室合成的維生素好上數以十倍甚至數百倍的抗氧化效果，他們的生理活性還不止於抗氧化，生化學界已將這類化學成分統稱為植化素（Phytochemical），不同植物中有不同的植化素，除了能發揮抗氧化的效果外，還會有保健功能。

近幾年來，生化醫學界發現，儘管東方女性不太喝牛奶和乳酪，但是罹患骨質酥鬆症的比率卻比西方女性為少，與女性荷爾蒙相關的癌症，如子宮頸癌、乳癌等的罹患率也比西方女性低，他們開始分析了東方與西方飲食的不同點，最後發現了「黃豆」這位主角，存在黃豆中的類黃酮素主要有: 金雀異黃素 (Genistein) 和木質素異黃酮 (Daidzein) 兩種，它的結構與女性荷爾蒙中的動情激素（estrogen）甚為相似，對於女性因為在更年期後的女性荷爾蒙劇降現象所造成的骨質流失，黃豆類黃酮素正好扮演了荷爾蒙取代作用。

黃豆內含有植物性的類黃酮素既能保留女性荷爾蒙的好處，又沒有動物性激素致癌的副作用。黃豆實際是女性更年期的理想補健品，因為更年期的婦女因為缺乏荷爾蒙及處於生理現象的改變，使得罹患很多慢性病，如動脈硬化、高血壓、骨質疏鬆症、痛風、糖尿病、老人失智症等的比率都大幅提升。

然而醫生很多時會勸喻更年期的女性切勿補充荷爾蒙，因為多年來所得數據是有很多女性因為補充荷爾蒙而罹患癌症。不幸的是，很多婦女為了保持青春經常服食燕窩，殊不知燕窩含有促進細胞分裂的激素和表皮生長因數，亦因此有助微癌發展，所以說它是一種非常危險的食物。

植物性的黃豆類黃酮素（Soy Isoflavone）有像似動情激素結構，它可以取代佔據存在乳房細胞及卵巢細胞的某些接受體，這些接受體如果與動情激素結合後會增加細胞突變患癌的機會，由於和女性荷爾蒙長得很像的黃豆類黃酮素將這些接受體佔據後，反而有助減低癌變的機率。

同時，黃豆類黃酮素（Soy Isoflavone）能發揮了部分女性荷爾蒙的生理作用，不特能減輕更年期引起徵狀，更能有助更年期婦女罹患心血管疾病、糖尿病等的機率。

現今黃豆製品已被美國FDA核准為可標示保健療效的健康食品， FDA在1999年的10月正式發佈，只要每份食品添加超過6.5公克黃豆蛋白，即可在外包裝上標示有助心血管疾病的預防訴求，除了黃豆本身含豐富的纖維素可令膽固醇結合後排出以外，黃豆類黃酮素更有數以百篇的實驗報告中證實具有降低血脂肪的作用，加上黃豆類黃酮素本身的抗氧化效果，使得動脈硬化的發生率得以明顯的降低。

怎樣補充足夠的黃豆類黃酮素（Soy Isoflavone）？

補充黃豆類黃酮素（Soy Isoflavone）的主要途徑有兩個，一是直接吃黃豆或黃豆製品如豆漿等等， 另一種是直接補充由黃豆提取精華-大豆異黃酮。那一種比較有效和妥善？其實那可要看個人的需求，首先你是不是喜歡黃豆製品，每天是否能夠不間斷的在吃這些食品，天然黃豆（乾的）每40公克(g) 約含有90毫克 (mg) 的黃豆類黃酮素，以我們經常飲用豆漿份量來計算，這大約相等於400c.c.的豆漿，這是一個粗略估計，因為豆漿濃淡，每家不同！如果換算成豆腐，大概相等於三塊四方形豆腐。

以更年期婦女來說，如果平時沒有補充女性荷爾蒙，每天最好能攝取150-200毫克(mg)的黃豆類黃酮素，即使已有補充女性荷爾蒙，也應補充約100毫克(mg)的黃豆類黃酮素（Soy Isoflavone），以減少女性荷爾蒙可能造成的負面影響。

不過，持續性直接補充黃豆類黃酮素精華比起直接食用經 煮熟黃豆食品來得容易，另外，一般女性是比較不容易罹患高尿酸血症或痛風的，但是，更年期以後的婦女，由於荷爾蒙的改變，使得罹患率與男性不相上下，黃豆蛋白富含會代謝成尿酸的嘌呤，如果血液檢查的尿酸質高於6mg/dl的女性，應該避免直接大量攝取黃豆類食品，取而代之較理想是直接補充黃豆類黃酮(大豆異黃酮或稱大豆精華)。

那類人需要補充黃豆類黃酮素（Soy Isoflavone）？
 
更年期婦女是第一優先應該補充黃豆類黃酮素的; 其實，黃豆類黃酮素（Soy Isoflavone）並不只適合更年期以後的女性，任何年齡層的女性朋友都應該多吃黃豆或補充黃豆類黃酮素，另外，近來，生化醫學界同時發現黃豆類黃酮素（Soy Isoflavone）可以抑制促使男性睪固酮與前列腺細胞結合的酵素之活性，降低前列腺肥大及癌變的發生率，因此，醫學界也同時建議進入中老年期的男性也應該補充黃豆類黃酮素（Soy Isoflavone）。
 

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