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[ 2013-6-14 ]美國研究：反式脂肪令壞膽固醇升高

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美國研究：反式脂肪令壞膽固醇升高
 
反式脂肪（ Trans fats ）對健康的危害不容忽視。美國一項研究邀請208名健康正常人士參與測試，分析反式脂肪（ Trans fats ）對健康的影響，患者需接受測試，輪流進食高反式脂肪（ Trans fats ）及含其他脂肪的食物，例如含橄欖油及大豆油等，每次為期一周，再比較不同脂肪成份對膽固醇及血糖影響。

結果發現進食含反式脂肪（ Trans fats ）食物的一週，雖然對血糖沒有明顯影響，但發現高密度膽固醇（HDL）水平急降，有損健康的低密度膽固醇(LDL)則飆升，參加者進食含橄欖油及大豆油食物時，低密度膽固醇沒有明顯上升情況。研究顯示即使短時間進食高反式脂肪食物，已可影響膽固醇水平，故呼籲各國衞生部門盡快立例限制食物中的反式脂肪。
 
在膳食以外補充以下健康食品有助降低密度膽固醇(LDL):
*杞子素（Goji）（有助增加高密度膽固醇（HDL）
*橙皮柑（Hesperidin）（有助增加高密度膽固醇（HDL）

 
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