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[ 2013-6-14 ]韓國菜有助降血糖和低密度脂蛋白膽固醇(LDL)

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韓國菜有助降血糖和低密度脂蛋白膽固醇(LDL)

 

韓國菜式所含的泡菜拌飯，原來具有降血糖、降膽固醇的功效。 南韓一個農業研究機構（農村振興廳）與美國農業研究署，以及美國約翰．霍普金斯大學(The Johns Hopkins University)進行一項聯合研究， 邀請27名由25-65歲的美國人參加測試，分別進食韓餐、美國當局推介的健康飲食和一般美式飲食，各項為期25天。

 

結果指出測試者進食韓餐後，身體的總膽固醇、低密度膽固醇（又稱壞膽固醇），及血糖水平均明顯減少，其中韓餐可將壞膽固醇水平減少9.1%， 比美式飲食只減少5.5%為多，韓餐又令測試者的血糖水平降低3.5%。  專家相信韓餐常見的菜式如拌飯等，含各類食物包括米飯、湯、泡菜、蔬菜和肉類等，營養價值高，長遠有助減低糖尿病及心血管疾病，但要注意，韓餐之燒烤肉類含致癌物，多吃無益的，再者泡菜內的鹽份頗高，外食時可能添加味精，所以只可以適量食用。

 

對症補健方面:

.苦瓜素（Bitter Melon）、硫辛酸（Alpha Lipoic Acid）有助降血糖。

.加拿大金印草（Goldenseal）含黃連素（Goldenseal）降低密度膽固醇。

.苦瓜素（Bitter Melon）有助降低密度膽固醇、控制體重及防止細胞異變。

.肉桂粉（Cinnamon Bark）有助降低密度膽固醇，和預防腦退化症。

. 杞子素（Goji）及橙皮素（Hesperidin）有助提升高密度脂蛋白膽固醇(HDL) ，和排走低密度脂蛋白膽固醇(LDL) 。

 

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