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[ 2013-6-14 ]補充大蒜（Garlic）的重要

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補充大蒜（Garlic）的重要
 
 
大蒜（Garlic）俗稱蒜頭，屬蔥科植物，是烹調不可或缺的香辛佐料。 
 
根據美國北加里福尼亞大學研究小組的研究結果證實，常吃大蒜（Garlic）確實可以遠離直腸癌。
 
我們一天應該吃多少大蒜（Garlic）才能預防大腸直腸癌？
根據臺灣三軍總醫院所發表的研究結果，按照比例每公斤體重一天應吃0.125 g (克)蒜頭，能有效預防直腸癌，若體重80公斤的人，那一天需吃3至4 瓣約10g(克）大蒜。
 
大蒜（Garlic）還含有類胡蘿蔔素成分，能預防癌細胞的生成。美國愛荷華女性研究中心更發現，經常吃大蒜的人得到腸癌的機率比一般人減少了30%。
 
大蒜含有硫化醣胺（Glutathione），能夠刺激巨噬細胞和輔助和調節T細胞的活動，從而降低罹患腸、胃、乳房、攝護腺癌的危機。 此外，大蒜對血液也有稀釋作用，其功效不迅於西藥，如阿斯匹靈(Aspirin)、可邁丁（Coumadin），但大蒜（Garlic）卻不會帶來如似藥物的副作用； 大蒜內含多種植物生化素如硫丙烯（Allyl sulfide）、二烯丙基硫化物（Diallylsulfide，DAS），能有助抑制致癌毒素HCA與PAH的形成，這些致癌毒素多產生在高溫燒烤肉類的時候。
 
許多的研究資料顯示，大蒜（Garlic）中特殊的蒜素（Allicin）成分，不僅有殺菌，也有助降低膽固醇的合成和降低血小板的黏度，有助防止血小板貼到血管壁上，從而防止造成動脈硬化或血管梗塞，因此大蒜（Garlic）被譽為有助保護心臟食品。
 
對人們不能接受大蒜的天然帶來辣味，取而代之可服用大蒜（Garlic）精華膠囊。

 
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