[ 2013-6-14 ]黑木耳是一個寶!

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黑木耳是一個寶!

 

黑木耳含有豐富硒、鎂和鐵質(含量比菠菜還多)和維他命E等等高抗氧化物,有助中和對人體有害的自由基、維持細胞正常生長和有延緩衰老的功效。

黑木耳含有像菇菌類的蛋白質,是素食者視之為重要的營養食品,此外,它含有豐富水溶性纖維和黏多醣,有助降低膽固醇,血管不易栓塞,對心肺保健有很大幫助。

由於黑木耳含高纖維進食後令人感到飽肚,因而有助體重控制。

 

黑木耳可以蒸和水煮,當用水煮黑木耳,最好連水一起飲用,因為其礦物質會溶化在水中。

據由美國全國心臟、肺臟與血液研究中心(NHLBI)建議的降血壓餐單 The DASH Diet,鎂質、鉀質和鈣質對降血壓很有幫助, 而黑木耳富含鎂、鉀和鈣,所有一定對降低血壓有很大幫助。

 

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