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[ 2013-6-14 ]港人肉食消耗冠全球-要小心冠心病、大腸癌及乳癌

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港人肉食消耗冠全球-要小心冠心病、大腸癌及乳癌
 
以肉類爲主的火鍋和燒烤均是香港人至愛，美國農業部數據顯示，香港人的肉食消耗量是全球之冠。英國營養學會有研究發現，全面素食有助減低患心血管病24-30%風險，若素食偶爾吃肉，患病風險也可減低20%風險。
 
素食要編排得宜，要顧及平均吸收各類人體所需營養素。舉例，素食人士每日要進食五種不同顏色的蔬果，如紅色的番茄、白色的椰菜、深綠色的菠菜、黃色的芒果及紫色的茄子等，此外也應添加了含維他命B12的穀物或豆漿或螺旋藻(Spirulina)，以補充肉類含有的維他命。

每週素食一次的概念近年在外國流行。香港著名快餐店-大家樂也推出「Green Monday綠色星期一」活動，逢星期一供應素食午餐。又近年由約翰霍普金斯大學及哥倫比亞大學等著名學府推動美國一項名爲「週一無肉日」的活動，目標是透過鼓勵公衆每週總有一天不吃肉的飲食習慣，並估計長遠來算會減低人體15%的飽和脂肪攝取量，有助預防心臟病、痴肥、糖尿病甚至癌症。

少肉者及素食者可補充螺旋藻（Spirulina）及亞麻籽油（Flax Oil）作為飲食以外的補充。螺旋藻（Spirulina）有助增加吸收維生素B群，而亞麻籽油（Flax Oil）有助增加人體吸收的必需脂肪酸)
多吃肉者就要注意自已血壓，年長要定期檢查冠心血管及照大腸鏡，以預防大腸癌，心血管病及乳癌，防患於未然是上策!
 
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