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[ 2013-6-14 ]有內地米含鎘超標恐損腎或致癌

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有內地米含鎘超標恐損腎或致癌

 

米是日香港人主要食糧之一，最新一期《選擇》月刊消委會公佈測試市面上共44款食米，當中發現三款來自國內的白米，重金屬鎘的含量超出本港法例標準近五成至逾倍，每人每天日只要食三碗飯便會超標，長期食用恐影響腎臟健康，若透過空氣吸入鎘，亦會致癌。

 

生物化學系專家指出，稻米和蔬菜更容易令我們很吸收來自土地及水中的鎘，若土地或水源受工業廢料污染，重金屬會由土壤及水進入食物組織，由於並非附在食物表面，所以若大米的鎘含量超標，即使清洗也是無濟於事。  原來鎘會阻礙人體吸收維他命D，令鈣質很容易流失，和導致骨變形或骨痛等，此外，鎘亦會破壞腎小球，影響腎功能，嚴重或導致尿毒症或腎臟萎縮。  消委會還發現另有5款"有機"米全部含有重金屬，原來重金屬在泥土中是自然存在的。

 

國際癌症研究機構曾指出，因職業關係而從空氣中吸入鎘和鎘化合物會導致患癌風險增加。有醫學專家警告，儘管從飲食攝入鎘致急性中毒機會不大，但長期進食含鎘量高的食物，仍有可能影響腎臟健康。

 

在飲食以外，可以服食以下健康食物有助排走對人體有害的重金屬：

 

. 肌醇六磷酸（植酸鹽）IP6 (提取自角豆)

. 野生雜果莓粉（Berries Powder）

. 乙醯半胱胺酸（N-Acetylcysteine）

. 褐藻糖膠（Fucoidan）

 

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