[ 2013-6-14 ]法國研究指出茄紅素(Lycopene)具脂溶性功能

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法國研究指出茄紅素(Lycopene)具脂溶性功能

防糖尿高血壓 


在番茄、西瓜等紅色蔬果含量豐富的茄紅素(Lycopene),有助減少脂肪積聚。法國的研究員證實,茄紅素(Lycopene)具有脂溶性功能,能抑制脂肪細胞分泌蛋白質,從而預防肥胖、糖尿及血壓高等慢性病。茄紅素Lycopene是抗氧化物,能抑制人體自由基產生,一直被指可能有助預防癌症及血管疾病。

法國國家農藝研究所人員以高脂食物喂飼實驗老鼠,再抽取老鼠的脂肪組織,與茄紅素(Lycopene)混合,證實茄紅素具脂溶性的特點,能抑制脂肪細胞分泌蛋白質;以人體脂肪組織進行實驗,也有同樣效果。

研究員解釋,脂肪細胞大量分泌蛋白質會誘發肥胖,導致多種肥胖相關疾病。該研究結果指出茄紅素(Lycopene)穩定性高,即使經過烹調,其營養價值也不會受損。

 

資料來源:營養百科